|
|
Assinan Babi Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 750 g varkensvlees (magere hamlappen), in blokjes
? 1 tl djahepoeder
? zout
? peper
? 1 el maizena
? 1 ei, geklutst
? 1 el bloem
? 1 el ketjap manis
? 3 el azijn
? 3 el bruine basterdsuiker
? 3 kopjes water
? 3 el tomatenketchup
? 1 el maizena
? ? grote winterwortel
? 4 grote champignons
? 3 grote uien, grof gesneden
? 3/4 komkommer, in stukken
? 1 knoflookteentje, fij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het vlees goed met deze kruiden.
Een mengsel van maizena, geklutst ei en de bloem.
Hierin het vlees goed doorheen mengen.
"1" Een mengsel maken van de ketjap manis, azijn, bruine basterdsuiker, kopjes water, tomatenketchup, maizena.
De winterwortel blancheren en in stukjes snijden, de champignons in vieren delen, de uien grof gesneden.
De komkommer in stukken, 1 knoflookteentje fijn snijden en ′n stukje trassi.
Verhit in een pan 3 kopjes slaolie en bak de stukjes vlees een voor een goudbruin en laat uitlekken.
Fruit in dezelfde olie de trassi, knoflook, ui en alle groente ? 2 minuten.
Schep uit en laat uitlekken.
Giet de olie uit de pan en doe er 4 el van terug, maak weer warm.
Voeg er mengsel "1" bij en laat dit op een klein vuurtje indikken.
Doe er dan het vlees en de groente bij en laat alles nog zo′n 5 a 10 minuten door sudderen.
|
|
|